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Penz Bier, uma nova opção cervejeira e gastronômica em Porto Alegre

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Porto Alegre acaba de ganhar mais uma ótima opção gastronômica e cervejeira.

Localizada em um ponto tradicionalmente cervejeiro de Porto Alegre, a Penz Bier abriu suas portas no final de semana passado, em sistema de soft-opening.

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Sonho dos irmãos Rosária Penz Pacheco e Ruiz Penz Pacheco, oriundos de uma família onde o amor é regado por boas cervejas e deliciosa gastronomia, o Penz Bier – Das Haus contará com 10 torneiras, sendo que três delas serão dedicadas às cervejas exclusivas da casa:

Porter Alegre:   Uma porter que nasceu do amor da família Penz Pacheco pela cerveja e pela gastronomia. Brincando com o nome da cidade, essa cerveja colaborativa com o cervejeiro Cristiano Winck, da Maniba, leva pimenta, cravo, canela e noz moscada. A versão teste feita na panela foi premiada com a medalha de Prata na categoria Spice, Herb or Vegetable Beer do X Concurso Nacional da AcervAs.

• Nego Véio: Saison feita colaborativamente com o cervejeiro Rodrigo Ferraro,  da Irmãos Ferraro, e que leva elementos regionais como o butiá e a aroeira. O conceito da cerveja busca unir as culturas belgas e gaúchas numa bebida leve e rústica, como são as cervejas desse estilo.

• Chimia de Pérola: O nome já declara quem é o homenageado dessa cerveja. Feita com a ajuda do cervejeiro Leonardo Paredes, da Cervejaria Continente, essa amber lager refrescante e que leva os lúpulos Perle e Mandarina na receita, foi inspirada pela paixão da Rosária pela banda Pearl Jam.

Rosária , Ruiz e Marcos:

Apesar do pouco tempo atuando no meio cervejeiro, Rosária conta com uma trajetória vitoriosa. Aos 40 anos, ela abandonou a carreira no setor financeiro para se dedicar à cerveja.

Formada em Economia pela UFRGS, com MBA em Gestão de Sustentabilidade pela FGV de São Paulo, Rosária é sommelière de cervejas formada pelo SENAC/Doemens de São Paulo e Instituto da Cerveja em Porto Alegre. Seu grande destaque na carreira de sommelière foi 5° lugar no 1° Campeonato de Sommeliers de Cerveja do Brasil, sendo a única mulher na final.

Também é cervejeira caseira, associada à AcervA Gaúcha e juíza de cervejas certificada pelo BJCP (Beer Judge Certification Program).

“Sempre gostei de receber pessoas em casa e quando decidi abrir o negócio gostaria que fosse a sua extensão, por isso o ‘Das Haus’, onde brincamos com a origem alemã do nosso sobrenome familiar e também nos referimos a uma importante escola cervejeira”. conta Rosária, sobre a realização de um sonho.

Ruiz é chef formado pela EGAS – Escola de Gastronomia Aires Scavone e tem no currículo trabalhos em lugares como Cafe de La Musique, Faro, La Piedra, Lagom, além de diversos eventos. Na Penz Bier, Ruiz vai poder se dedicar ainda mais a sua grande paixão gastronômica de infância, os burgers, paixão essa que lhe rendeu os títulos de 3° e 1° lugares nas edições de 2014 e 2015 do POA Burger Fest, respectivamente.

 

Ao lado dos irmãos Penz Pacheco no empreendimento está Marcos Cardozo, chef conhecido pelo seu trabalho no primeiro antirrestaurante de Porto Alegre, a Casa Cardozo, onde promove jantares “secretos” para convidados.

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Ficou curioso? Dá uma espiada aqui na fan page da casa!

 Serviço:

 Penz Bier – Das Haus

 Endereço: José do Patrocínio, 366 – Cidade Baixa – Porto Alegre/RS.

 Horário de funcionamento: terça a sábado, do meio-dia às 23 horas.

 Telefone: (51) 8141.9451

Site: http://www.penzbier.com.br

 

Sobre Priscilla Aguiar

Marketeira por profissão, cervejeira por paixão. Amante de IPAs e seus lúpulos.

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